Rezept · Oktober · Kürbis
Kürbiskerne rösten: goldbraun aus dem Ofen, mit Öl und Salz bei 180 °C
Kerne vom Speisekürbis säubern, trocken tupfen, mit Öl und Salz mischen und bei 180 °C im Ofen rösten, einmal gewendet. Das dauert 15 bis 25 Minuten.
- 30 Min. insgesamt
- 1 Blech
- Snack
- vegetarisch
- vegan
Die Kerne fallen bei jeder Kürbissuppe an. Ihre Schale bleibt meist fest, auch geröstet, und ob sich das lohnt, entscheidet der erste Biss.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garen
- 20 Min.
- Insgesamt
- 30 Min.
- Ergibt
- 1
Zubereitung
Schritt für Schritt
Kerne auslösen und säubern
Nur Kerne von Speisekürbissen verwenden, nicht von Zierkürbissen. Schmeckt das rohe Fruchtfleisch bitter, den ganzen Kürbis samt Kernen wegwerfen. Die Kerne aus dem Kürbis lösen, die Fasern grob abziehen und die Kerne im Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis das Fruchtfleisch ab ist.
Trocken tupfen
Die Kerne auf Küchenpapier oder einem Küchentuch trocken tupfen.
Mit Öl und Salz mischen
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kerne mit etwas Öl und Salz mischen und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen.
Im Ofen rösten
15 bis 25 Minuten rösten, ab 15 Minuten nachsehen, und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Fertig sind die Kerne, wenn sie goldbraun sind.
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